Утиные ножки с клюквенным соусом

Инструкция

1. 1

   Маринад

   Смешайте оливковое масло, вино и специи.

2. 2

   Маринование

   Утиные ножки вымойте, обсушите и натрите оливковым маринадом. Не солить! Отправьте ножки в холодильник мариноваться на 8–10 часов.

3. 3

   Запекание

   Промаринованное мясо присолите, поместите в пакет для запекания, залейте маринадом и запекайте в духовке час-полтора при 180 градусах.

4. 4

   Корочка

   Вскройте пакет и ложкой вычерпайте жир и остатки маринада. В открытом виде запекайте утку ещё несколько минут, пока не получите румяную корочку.

5. 5

   Клюквенный соус

   Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Выложите в кастрюлю яблоки и клюкву, залейте водой, добавьте соль, перец и лимонный сок. Доведите до кипения и тушите около 15 минут, пока яблоки и клюква не станут мягкими. Измельчите блендером до однородного пюре.

6. 6

   Подача

   Подавайте утку с соусом, украсив свежей зеленью. Блюдо сочетается с овощами, крупами и картошкой.