Кулинария
Утиные ножки с клюквенным соусом
Ароматно, сочно, пикантно! Да, это о том, как приготовить вкуснейшие утиные ножки с клюквенным соусом!
Утиное мясо многим кажется жестковатым, но если его промариновать, то утка становится очень нежной и вкусной.
Это блюдо несложно в приготовлении, но требует достаточно времени для маринования. Просто поставьте мясо мариноваться с утра (можно даже с вечера) и к ужину вы сможете его приготовить.
Вам понадобится
- Утиные ножки - 4 шт.
- Оливковое масло - 100 мл
- Сухое белое вино - 1 стакан
- Тимьян (чабрец) - 2-3 веточки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец, сладкий перец, розмарин, гвоздика - по вкусу
- Яблоки - 0,5 кг (для соуса)
- Клюква - 1 стакан (для соуса)
- Вода - 0,5 стакана (для соуса)
- Сок лимона - 2 ст. л. (для соуса)
- Соль и перец - по вкусу (для соуса)
Инструкция
- 1
Маринад
Смешайте оливковое масло, вино и специи.
- 2
Маринование
Утиные ножки вымойте, обсушите и натрите оливковым маринадом. Не солить! Отправьте ножки в холодильник мариноваться на 8–10 часов.
- 3
Запекание
Промаринованное мясо присолите, поместите в пакет для запекания, залейте маринадом и запекайте в духовке час-полтора при 180 градусах.
- 4
Корочка
Вскройте пакет и ложкой вычерпайте жир и остатки маринада. В открытом виде запекайте утку ещё несколько минут, пока не получите румяную корочку.
- 5
Клюквенный соус
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Выложите в кастрюлю яблоки и клюкву, залейте водой, добавьте соль, перец и лимонный сок. Доведите до кипения и тушите около 15 минут, пока яблоки и клюква не станут мягкими. Измельчите блендером до однородного пюре.
- 6
Подача
Подавайте утку с соусом, украсив свежей зеленью. Блюдо сочетается с овощами, крупами и картошкой.
Другие темы раздела «Кулинария»
Темы этой статьи выделены — отсюда можно уйти к соседним.
Также читают
Ризотто с курицей и рукколой в вермуте за 30 минут
Очень простое, вкусное и сытное блюдо из риса — ароматное ризотто с курицей и рукколой в вермуте – необычный кандидат
Готовим по-новому: запеченная пекинская капуста
Пекинская капуста – это вкусный и крайне полезный овощ. Но, наверняка, уже поднадоело ее использовать лишь в салатах, не правда
Бризоль с рубленой курицей рецепт
Необыкновенно вкусный рецепт завтрака! Сочный и нежный бризоль с рубленой курицей придется по вкусу самым привередливым гурманам. Ингредиенты на 1
Порционные чизкейки с ягодным желе: рецепт без выпечки
Превосходные порционные чизкейки без выпечки – это быстро, легко и невероятно вкусно! Порционные чизкейки с ягодным желе без выпечки На
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым.