Кулинария
Ризотто с курицей и рукколой в вермуте за 30 минут
Очень простое, вкусное и сытное блюдо из риса — ароматное ризотто с курицей и рукколой в вермуте – необычный кандидат в повседневное обеденное меню.
Готовится ризотто буквально за 30 минут, не требует особых кулинарных навыков, так что данный рецепт подойдет даже начинающему повару и самой занятой хозяйке.
Для хорошего ризотто потребуется большая сковорода с крышкой и толстым дном. Кроме того, важно использовать «правильный» рис. Для этого блюда используют специальные сорта круглого риса с высоким содержанием крахмала. В нашей стране чаще всего это сорт Арборио, либо на упаковке прямо указано, что это «рис для ризотто». Этот вид риса не промывают перед приготовлением.
Вам понадобится
Ингредиенты
- Рис для ризотто - 1 стакан
- Руккола - 50 г (по вкусу)
- Куриная грудка - 300 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Изюм - 0,5 стакана
- Цветной сладкий перец (жёлтый, красный) - 2 шт.
- Вермут бьянко - 2/3 стакана
- Овощной бульон - 1 стакан
- Оливковое масло для жарки - 2-3 ст. ложки
- Соль, карри, острый перец — по вкусу
Инструменты
- Большая сковорода с крышкой и толстым дном
Инструкция
- 1
Подготовка продуктов
Очистите от семян сладкие перцы и нашинкуйте их, нарежьте лук, промойте изюм и нарежьте небольшими кубиками куриную грудку.
- 2
Обжарка риса
Сырой рис обжарьте в масле. Когда крупинки побелеют и станут похожи на жемчужинки, добавьте кубики куриной грудки и обжаривайте 2–3 минуты.
- 3
Бульон и овощи
Добавьте треть бульона, чайную ложку карри, немного перца и соли. Затем измельчённый лук-порей, нашинкованный перец и изюм. Постоянно помешивайте. По мере впитывания добавляйте бульон небольшими порциями, пока не выльете весь стакан, затем так же порциями влейте вермут.
- 4
Томление
Накройте сковороду крышкой и оставьте на небольшом огне на 10 минут. Ризотто готово, когда бульон и вермут полностью впитались, а рис стал мягким и рассыпчатым.
- 5
Подача
При подаче можно досолить, добавить острого перца и карри и посыпать свежей рукколой.
Другие темы раздела «Кулинария»
Также читают
Утиные ножки с клюквенным соусом
Ароматно, сочно, пикантно! Да, это о том, как приготовить вкуснейшие утиные ножки с клюквенным соусом! Утиное мясо многим кажется жестковатым,
Готовим по-новому: запеченная пекинская капуста
Пекинская капуста – это вкусный и крайне полезный овощ. Но, наверняка, уже поднадоело ее использовать лишь в салатах, не правда
Бризоль с рубленой курицей рецепт
Необыкновенно вкусный рецепт завтрака! Сочный и нежный бризоль с рубленой курицей придется по вкусу самым привередливым гурманам. Ингредиенты на 1
Порционные чизкейки с ягодным желе: рецепт без выпечки
Превосходные порционные чизкейки без выпечки – это быстро, легко и невероятно вкусно! Порционные чизкейки с ягодным желе без выпечки На
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым.